本報訊(記者楊濱)設攤經營食品必須有資質，經營“肉串”必須明示其原料。北京市食藥監局昨天表示，今年春節本市十大廟會將從經營者準入資質、食品經營環境、設施、從業人員健康狀況、食品原材料進貨以及現場加工制作規范等方面，全面嚴格食品安全監管。十大廟會都要設置消費者投訴舉報站，及時解決消費者反映的問題。
十大廟會包括東城區的地壇、龍潭廟會，西城區的廠甸、大觀園廟會，朝陽區的朝陽公園廟會，石景山區的八大處、游樂園廟會，通州區的運河文化廣場廟會，密云區的古鎮廟會，平谷區的丫髻山風情廟會，預計食品經營攤位將在500個左右。
在廟會游園活動中，各類食品消費量很大?！皬R會舉辦方要對食品安全負主責”，市食藥監局食品市場處處長李江表示，廟會、游園會、展銷會等活動的主辦者應設置專門的食品安全管理機構，分別與參加活動的食品經營者及場地出租方簽訂食品安全保障協議，認真審查食品經營者的經營資質，建立管理檔案，配備專職食品安全管理員，對發現的不規范經營行為要及時進行糾正，對出現的食品安全問題要及時向食品藥品監督管理部門報告。
“設攤經營食品必須有資質，食品現場制售將受到嚴格規范”，李江說，食品經營者應當在活動現場攤棚的顯著位置懸掛食品經營證件，現場制售所使用的食品原料應使用半成品，向消費者提供符合安全衛生要求的一次性餐飲具或集中清洗消毒的餐飲具，涼菜、裱花蛋糕、生食水產品都不得在廟會現場加工制作。凡是經營“羊肉串”的，必須明確標示其原料，不得僅模糊標稱“肉串”。市食藥監局會對其產品進行風險監測，嚴格防控肉品中含有“瘦肉精”或存在摻假行為。一旦發現此類問題，經營者將被立即清退出廟會。
廟會期間，食藥監局還將駐場快速檢測，各區食藥監局將派駐專門技術人員，對廟會經營的果脯蜜餞、肉制品等開展二氧化硫、亞硝酸鹽等快速檢測，對發現食品安全風險隱患的及時采取下架措施。 D044
